Не, ребят... эту тему нельзя читать в рабочее время

Панцанелла (Panzanella) - это итальянский салат из овощей и хлеба. Для салата берётся зачерствевший хлеб или свежий хлеб, но слегка запечённый на гриле. В зависимости от рецепта, для салата хлеб смачивают водой, оливковым маслом или подготовленным заранее соусом, затем смешивают его с овощами, например, со спелыми помидорами. Кусочки хлеба пропитываются образующимся соком салата. В большинстве рецептов, помимо помидоров, в панцанеллу предлагается добавлять другие овощи: огурцы, лук, сельдерей, оливки и зелень. Панцанеллу после приготовления советуют оставлять в холодильнике, чтобы салат настоялся и стал еще вкуснее.

С грибами:
Для рецепта Вам потребуются:
- черствый белый хлеб (нарезанный кубиками) – 250г
- масло сливочное - 1 ст.л.
- лук репчатый – 1 шт.
- красный винный уксус – 3 ст.л.
- оливковое масло – 8 ст.л.
- теплая вода – 2 ст.л.
- соль, молоты черный перец – по вкусу
- шампиньоны – 250г
- свежий тимьян – 1 ст.л.
- чеснок – 1 зубчик
- сельдерей – 1 стебель
- красный лук – 1/4 шт.
- шпинат (свежий) –100г

Осенняя панцанелла с грибами

Приготовить луковый соус для панцанеллы. Для этого лук крупно порубить, нагреть маленькую сковороду и растопить в сковороде сливочное масло. Бросить в масло лук, уменьшить нагрев, и, помешивая, томить лук до мягкости примерно 10 минут. Затем добавить уксус, проварить все несколько минут, чтобы лук стал равномерно окрашен (он должен покоричневеть). Переложить получившуюся массу в блендер и пюрировать до однородности. Уменьшить скорость блендера и по ложке добавить 5 ст.л. оливкового масла и теплую воду. Выключить блендер, приправить соус по вкусу солью и молотым черным перцем.

Нагреть большую сковороду, добавить 3 ст.л. оливковое масла. Горячее масло вылить на нарезанные тонкими ломтиками грибы и не мешать. Оставить на 2 минутки. Затем переложить грибы на сковороду и обжарить до готовности. В самом конце добавить тимьян, пропущенный через пресс чеснок, соль и молотый черный перец.

В большом салатнике соединить хлебные кубика, грибы, полить все луковым соусом. Все перемешать. Добавить нарезанные довольно крупно сельдерей, красный лук, шпинат. Приправить, если это потребуется, солью и перцем.

Для рецепта Вам потребуются:
- тесто для пиццы - 300г
- помидоры (очищенные) - 300г, ветчина - 400г
- сыр (тонкие ломтики) - 4 шт.
- грибы - 300г
- чеснок - 1 зубчик
- белое вино - 1 стакан
- соль.

Тесто раскатать и уложить на смазанный маслом противень или лист. К нарезанным грибам добавить 1 столовую ложку растительного масла, зубчик чеснока, стакан белого вина и варить 15 минут. Посолить. Тесто смазать маслом и покрыть нарезанными томатами, кусочками ветчины, грибами и ломтиками сыра. Поставить в разогретый духовой шкаф и выпекать в течение 20 минут.

Индюшка с сырно-коньячным соусом

Для рецепта Вам потребуются:
- грудка индюшки - 4 ломтика (толщиной около 1 см)
- молоко - 2 стакана
- соль - 1/2 ч.л.
- черный перец - 1/4 ч.л.
- мука - 1/2 стакана
- сливочное масло - 1/4 стакана
- коньяк - 1/4 стакана
- сыр (Фонтина или другой полутвердый) - 4 тонких ломтика.

Ломтики индюшки отбить до половинной толщины, залить молоком, накрыть и поставить в холодильник на 1.5 часа. После этого молоко слить, ломтики посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить, на среднем огне под крышкой, в течение 8 минут. Открыть, прибавить коньяк и проварить до испарения коньяка. Ломтики перевернуть, положить сверху по ломтику сыра и протушить, под крышкой, до расплавления сыра.

1.400г муки просеять, добавить 125г размягченного сливочного масла, 1/2 ч ложки имбиря, корицы и мускатного ореха+1ч ложку соды(без верха), гашенную уксуом или лимоном, 1 яйцо. Все это перемешать хорошо)
2. Нагреть 200г сахарного песка+125г меда до жидкого, однородного состояния и все это залить в смесь которая у нас уже есть, перемешивать быстро( мед с сахаром может застыть) и аккуратно)) ибо горячооо))
Когда тесто станет тестом раскатать скалкой и формачками делать печеньки))
Выпекать на пергаментной бумаге, я ничем не смазываю)) 7-15мин))

вкусноо